Grönsakspytt i ugn

grönsakspytt i ugn
Ingredienser 4 portioner 1 gul lök 2 morötter 1 röd paprika 1 zucchini (à ca g) 3 msk olivolja 1 burk stora vita bönor (à ca g) 1 tsk torkad oregano 4 ägg salt och svartpeppar rostad lök till servering Lägg till i inköpslista För alla Fri från laktos och mjölkprotein. Gör glutenfri: Välj glutenfri rostad lök. 1 pytt i panna champinjoner 2 Grönsakspytt i ugn Serverar: 4 portioner En rejäl grönsakslåda kan någon gång faktiskt räcka som ensam lunchrätt, särskilt om den kompletteras med ett ägg till var och en. Ingredienser ½ litet vitkålshuvud purjolökar eller gul lök 4 morötter 2 msk smör eller margarin Salt Vitpeppar Mejram Timjan Råa äggulor i skal Persilja Instruktioner. 3 rotfruktspytt 4 Lägg grönsakerna på en ugnsplåt och stek dem i ugn, ° i ca 15 minuter (tills grönsakerna känns klara). Vänd gärna runt några gånger under stekningen. När ”pytten” är färdig så ta ut den och vänd i rucola. Lägg upp pytten på tallrikar och smula fetaosten över. Dekorera med finhackad persilja och servera med crème fraiche. 5 Öppna timer: 5 minuter. Skala och finhacka löken. Skär paprikan i bitar. Dela/skär broccolin i buketter. Skär sockerärterna på mitten. Stek potatis, paprika, lök, broccoli och sockerärter i en stor stekpanna i margarin. Stek i omgångar. Smaka av med salt och peppar. Dela laxen i bitar och blanda med pytten så att laxen blir varm. 6 Lägg i kall stekpanna och låt vattnet koka bort. Tillsätt 1 msk olja och fräs svampen. Ta upp och lägg åt sidan. Ansa aubergine och zucchini och skala moroten. Tärna i _ cm tärningar. Skala och hacka löken. Fräs löken i olja. Fräs morot, aubergine och zucchini i olja. Tillsätt svampen och låt den fräsa med. 7 vegetarisk pyttipanna i ugn 8 Lägg grönsakstärningarna i en skål och slå på olja samt smaksätt med salt och peppar. 9 En enkel och snabblagad grönsakspytt av med knaprig morot, krispig paprika och saftig zucchini. 10 pytt med zucchini 11